|
|
Gevulde Druivenbladeren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1pot of blik ingelegde druivenbladeren [gepekelde] 4el olijfolie 1grote ui 150 gr ongekookte rijst 75gr pijnpitten 75gr rozijnen 2half dl kippenbouillon 1el verse dillefijngehakt 1el verse peterselie fijngehakt een snufje piment een snufje kaneel zout peper naar smaak 2 citroenen yoghurt
Voorbereiding:
Was de druivenbladeren goed af en verwijder met een scherp mes de stelen
Bereidingswijze:
Verhit in een koekenpan de olie en fruit hier in de ui tot ze goudgeel zij voeg de rijst de pijnpitten en de rozijnen toe. bak dit mengsel al roerend tot de rijst glazig is. voeg de bouillontoe plus de dille peterselie piment en de kaneel toe peper en zout naar smaak draai het vuur laag en doe de deksel op de pan en laat het in 15 minuten beetgaar woorden haal de deksel van de pan en laat het afkoelen. leg de druivenbladeren op het werk blad met de glimmende kant naar beneden. leg een el vulling of meer op het druivenblad aan de kant van de steel vouw de brede kanten van het blad links en rechts over de vulling en rol het stevig op zo dat er mooie rolletjes ondstaan. leg als de vulling op is een paar bladeren op de bodem van een kleine pan leg vervolgens de gevulde druivenbladeren in 2 of liefst meerdere lagen . leg tussen de lagen druivenbladeren knijp het citroensap uit overde bladeren en voeg water toe tot de bladeren onderstaan leg boven op de bladeren een schoteltje of klein bordje breng de inhoud aan de kook draai het vuur laag doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 40 min zachtjes pruttelen haal de deksel van de pan en verwijder het schoteltje en laat het afkoelen en haal het dan voorzichtig uit de pan laaty het verder afkoelen seveer ze koel of op kamer temperatuur indien gewenst met een kom yoghurt
|
|
|